Πρότυπο, δείγμα και παράδειγμα για την κουζίνα – τεχνικά πειστικό και έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.
Άνοιγμα προσυμπληρωμένου βιογραφικούΈνα έτοιμο δείγμα για αυτό το επάγγελμα ανοίγει απευθείας στον επεξεργαστή – απλώς το προσαρμόζεις.
Στην εστίαση, οι σεφ και οι ιδιοκτήτες προσέχουν κυρίως την κατάρτισή σας, τις θέσεις στις οποίες εργαστήκατε και το είδος της κουζίνας. Ξεκαθαρίστε αν το αντικείμενό σας είναι η à-la-carte κουζίνα, η εστίαση εκδηλώσεων, η αλυσιδωτή εστίαση ή η υψηλή γαστρονομία – και ποιες θέσεις (garde manger, saucier, ζαχαροπλάστης) καλύψατε.
Η αντοχή, η υγιεινή και η ομαδικότητα είναι καθοριστικές στην κουζίνα. Δείξτε ότι γνωρίζετε με σιγουριά τα πρότυπα HACCP, ότι μπορείτε να διαχειριστείτε μεγάλη προσέλευση πελατών και ότι εργάζεστε οργανωμένα ακόμη και υπό πίεση. Αναφέρετε ιδιαίτερες εμπειρίες όπως η ανάπτυξη μενού ή η εκπαίδευση μαθητευομένων.
„Παθιασμένος μάγειρας με πάνω από δέκα χρόνια εμπειρίας στην υψηλή à-la-carte κουζίνα και σε ξενοδοχειακή λειτουργία. Εργάζομαι οργανωμένα και με συνείδηση ποιότητας ακόμη και σε μεγάλη προσέλευση πελατών, γνωρίζω με σιγουριά τα πρότυπα HACCP και αναπτύσσω με ευχαρίστηση εποχιακά πιάτα με τοπικά προϊόντα."
Chef de Partie (Saucier)
Εστιατόριο Θέα Λιμανιού · Πειραιάς · 05/2018 – Σήμερα
Σημαντικά είναι η κατάρτισή σας, οι επιχειρήσεις και τα είδη κουζίνας στα οποία εργαστήκατε, οι θέσεις που καλύψατε, καθώς και γνώσεις σε υγιεινή και κοστολόγηση. Ανήκουν επίσης ιδιαίτερες εμπειρίες όπως η ανάπτυξη μενού ή βραβεύσεις.
Οι συχνές αλλαγές είναι φυσιολογικές στην εστίαση και δεν αποτελούν μειονέκτημα. Σημαντικό είναι οι θέσεις να είναι κατανοητές και να δείχνετε ανά θέση ποια ευθύνη είχατε.
Ναι, μια βεβαίωση κατάρτισης και πιστοποιητικά υγιεινής είναι χρήσιμα. Επιμορφώσεις, για παράδειγμα ως αρχιμάγειρας ή στον τομέα της διαιτητικής κουζίνας, αναβαθμίζουν επιπλέον το βιογραφικό.